牛油果除了營養價值豐富之外，也是一款做法變化多端的食材，creamy中又帶點硬身的質感令牛油果成為不少食譜的主角！今次集合了牛油果的21種食法，由配菜到正餐都一一照顧到，當中有些亦有食譜提供，牛油果迷一定不能錯過！
吃牛油果前，當然要選擇一個靚的牛油果！每一次切牛油果都會有莫明奇妙的緊張，擔心內裡的果肉是青黃油潤，還是變黑多根或過熟。不想買一個過熟的牛油果，可以靠外觀和手感去辨認牛油果的生熟程度。
牛油果外皮顏色顯示其生熟程度。（網上圖片）按圖看辨認牛油果生熟程度：
+4牛油果20種食法！1. 牛油果焗蛋牛油果跟雞蛋的味道非常夾，不少人也會選擇這個配搭作早餐，健康之餘亦飽肚。只要挖走少量果肉，把雞蛋放進去，焗一會便可，還可自己選擇蛋的生熟程度。
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芝士牛油果杯食譜2. 意粉醬牛油果香軟可口，把它搗爛成蓉，再加入其他配料調味便可以製成醬。跟牛油果最夾的意粉醬是青醬（Pesto），同樣都是綠色之餘更添一份creamy口感。
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牛油果青醬意粉伴帶子食譜3. 沙律醬與其吃沙律時加入熱量高的沙律醬，倒不如製作牛油果醬，吃沙律時加入糖分極低的牛油果醬才叫不捱餓的同時亦有助減重。
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牛油果乳酪燕麥杯4. 壽司卷因為牛油果的香軟口感，配上日本壽司令這傳統料理令人對壽司有新的感覺，亦有一個都市傳聞是牛油果沾上壽司豉油時，其口感有如三文魚般。
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香芒牛油果反卷食譜5. 牛油果薯條與其食不健康的炸薯條，不如用牛油果作炸物減低罪惡感！更健康的方法可以是用焗爐焗，還可以配不同的醬汁如蜂蜜芥末醬或胡麻醬等。
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焗牛油果食譜6. Brownies焗蛋糕一定需要用油去令粉類混合得更好，但選用植物牛油反會釋放更多反式脂肪對身體有害。如選用牛油果則可避開此問題，由於牛油果本身的油份高，所以製作brownies時將牛油果代替牛油都有同樣效果，而且還會多一份果香。
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牛油果布朗尼食譜牛油果當然不止以上6款食法，按圖看餘下的14種食法：
+9牛油果保存方法！
由於牛油果的熱量高，不少人會選擇一次的食用份量為半個。不過牛油果切開後會因為氧化反應，繼而形成茶褐色的色素，像生鏽一樣。避免切開的牛油果氧化，應該怎樣做？
按圖看保存牛油果3個方法：
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