各位爱吃饺子的朋友们，今天要跟大家分享一个煮饺子的绝妙方法——三点水煮法。这可是我家楼下饺子馆赵大娘三十年不外传的秘诀，学会这招，保证你煮的饺子个个完整饱满，再也不用担心破皮露馅了！
一、为什么要给饺子点水？
很多人煮饺子一锅到底，结果饺子不是破皮就是粘锅。赵大娘说，点水能让饺子皮更筋道，馅料更均匀受热。我家老太太第一次听说这个方法时，惊讶地直拍手："原来煮饺子还有这么多讲究！"
包饺子要选皮薄馅足的，这样的饺子煮出来才好吃。千万别包得太满，那种很容易煮破。赵大娘管这叫"包饺子要留三分地"，给馅料膨胀的空间。
二、四步煮出完美饺子
宽水大火：水要多，火要大，水开后再下饺子。轻轻推动，防止粘锅。
三点水法：水开后加一碗冷水，重复三次。赵大娘说："点水要像给花儿浇水一样均匀！"
看浮沉：饺子浮起来后再煮1分钟就熟了。
捞饺技巧：用漏勺轻轻捞出，别使劲挤压。我家小孙子最爱数着点水的次数，说是"饺子的洗澡时间"。
最关键的秘诀是第三遍点水后——这时候饺子皮最筋道，馅料刚好熟透。赵大娘说这是她奶奶传下来的老方法，比现在的新法子靠谱多了。
三、三个让饺子更美味的小秘诀
展开全文
和面时加个鸡蛋，皮更筋道
煮的时候放段葱，防止粘锅
蘸料用蒜泥配醋，开胃解腻
判断饺子熟没熟有个简单方法：捞一个轻轻按一下，能马上回弹就是好了。我家老爷子最爱做这个测试，说是"饺子的期末考试"。
四、饺子的花样吃法
水饺，原汤化原食
煎饺，外脆里嫩
蒸饺，皮薄馅大
最后偷偷告诉你们：我们小区饺子馆的饺子那么出名，就是因为赵大娘用了这个方法！（这可是她包了五十年的经验，今天破例告诉大家）
看完是不是马上想去煮一锅了？快来评论区说说你最喜欢的饺子馅料，咱们互相学习！返回搜狐，查看更多