冒菜
15.6万人浏览 3824人收藏 31人做过 APP中查看更多做法
作者：
若晴的晴
很久不做饭，姚先生点名要吃我做的冒菜，那就满足下他的味蕾咯
用料
食用油
适量
盐
适量
火锅底料
一包
花椒
适量
八角
一个
辣椒面
适量
小米辣
适量
小葱
适量
大蒜
适量
生姜
适量
大葱
适量
蔬菜
适量
肉类（肥肠、牛肉）
适量
青菜类
适量
香油
适量
冒菜的做法步骤
步骤 1
各类蔬菜（例如：黄瓜切厚片，青笋切厚片，土豆切片，莲藕切片，平菇，黄豆芽，青蒜，金针菇等等）洗净焯水备用，焯水时候加入适量的盐，肉类提前处理好（例如：肥肠需要提前焯水和煸炒一下，牛肉片需要提前腌制一下）
步骤 2
热锅倒入适量的食用油，放入生姜片、大蒜、大葱段、花椒、八角、火锅底料炒香后加入半锅清水，水开后依次加入肉类和蔬菜煮至开锅两分钟，将煮好的冒菜盛入盆里
步骤 3
在盆里根据能吃辣的程度撒上一层辣椒面和适量小米辣椒圈，热锅倒油，油烧开后淋到盆里，再撒上葱花、淋入适量香油即可。
菜谱创建时间：2017-01-28 21:24:44