日常生活中喜欢喝酒的人不少，一瓶小酒、几个小菜，和亲友把臂言欢。那么喝酒吃什么菜合适呢？下面MAigoo网编辑为大家介绍酒友公认的10道下酒菜，有荤有素、冷热搭配，包括油炸花生米、拍黄瓜、酸辣土豆丝、凉拌猪头肉、酱牛肉、糖醋里脊、凉拌皮蛋、烧烤肉串、辣炒花甲、醋溜白菜等，一起来看看最适合喝酒的下酒菜有哪些吧！
排排榜
关注榜
得票榜
01
油炸花生米 酥脆焦香/喝酒标配
综合指数：91.6
02
拍黄瓜 清脆爽口/酸辣开胃
综合指数：90.4
03
酸辣土豆丝 酸辣爽口/开胃下酒
综合指数：88.9
04
凉拌猪头肉 解馋不腻/下酒下饭
综合指数：87.0
05
酱牛肉 酱香浓郁/口感紧实
综合指数：85.7
06
糖醋里脊 酸甜可口/保护肝脏
综合指数：84.3
07
凉拌皮蛋 清爽解腻/开胃下酒
综合指数：83.0
08
烧烤肉串 宵夜标配/喝酒撸串
综合指数：81.2
09
辣炒花甲 肥嫩多汁/香辣可口
综合指数：79.9
10
醋熘白菜 脆嫩爽口/酸辣开胃
综合指数：78.3
干炸酥肉
卤猪肝
干煸蚕蛹
炸鸡架
紫苏炒田螺
蒜泥白肉
老虎菜
01
酸辣土豆丝
9046
02
拍黄瓜
7910
03
蒜泥白肉
4060
04
醋熘白菜
3357
05
凉拌猪头肉
3039
06
油炸花生米
2227
07
糖醋里脊
2090
08
酱牛肉
1931
09
凉拌皮蛋
1495
10
辣炒花甲
627
炸鸡架
干炸酥肉
紫苏炒田螺
卤猪肝
烧烤肉串
01
拍黄瓜
270
02
蒜泥白肉
267
03
酸辣土豆丝
166
04
油炸花生米
142
05
糖醋里脊
85
06
凉拌皮蛋
65
07
辣炒花甲
63
08
醋熘白菜
56
09
酱牛肉
35
10
紫苏炒田螺
23
烧烤肉串
凉拌猪头肉
干炸酥肉
卤猪肝
炸鸡架
老虎菜
干煸蚕蛹
最经典的10道下酒菜，Maigoo小编主要依据该菜品的知名度、菜系分类、工序做法、美味程度、受欢迎程度、营养价值、网络关注指数以及与榜单主题的契合度，并综合参考互联网相关排行榜进行总结。榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/交流。
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十大经典下酒菜
1、油炸花生米
酥脆焦香/喝酒标配
油炸花生米是十大经典下酒菜排名榜第一名，无论南北方只要在酒桌上几乎就少不了它的身影。花生米下酒的吃法有很多，据maigoo小编了解到的就有油炸花生米、凉拌花生米、盐水花生、酒鬼花生、老醋花生等等。其中油炸花生米最受欢迎，花生米圆润的果实经过油炸变得金黄带焦，上面裹着薄薄的一层盐巴，吃起来酥脆焦香，吃后还有盐巴混合着花生的香味儿散在口中，下酒是最最好的了。油炸花生米可以提前炸好，喝酒时直接装盘上桌，省时又省心。 【 详细>>】
2、拍黄瓜
清脆爽口/酸辣开胃
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家常小凉菜中拍黄瓜无疑是最有名的，清脆爽口的拍黄瓜用来下酒，好吃又解腻，是最下酒的十道家常菜之一。下酒拍黄瓜的做法是将黄瓜洗净，放在案板上用刀拍开，顺长切成两半。然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，拌入精盐、蒜泥、香油即成，食时盛盘内还可以淋入少许醋。这道凉菜清凉爽口，无论是喝白酒还是啤酒都非常合适，尤其适合夏季食用。 【 详细>>】
3、酸辣土豆丝
酸辣爽口/开胃下酒
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说起适合在家做的下酒菜，酸辣土豆丝是非常好的选择，只需要几分钟的等待就能端上桌，酸辣爽脆，好吃开胃。土豆可以说是非常神奇的食材，不论是煎、炒、烹、炸，还是炖、煮、烧，怎么吃都好吃。酸辣土豆丝不仅是不败的经典家常菜，也是上好的下酒菜，做好的土豆丝酸辣爽口，有着青椒清新的香味加持，有滋有味，口感特别赞，是一道非常受欢迎的下酒素菜。 【 详细>>】
4、凉拌猪头肉
解馋不腻/下酒下饭
猪头肉在北方是很受欢迎的，卤好的猪头肉肥中有瘦，带着一种浓郁的肉香味，吃在嘴里越嚼越香。猪头肉还是一道非常经典的下酒菜，凉拌猪头肉的做法是把黄瓜和猪头肉一起放入盆内，再加入香菜、蒜末、辣椒油、香油、盐、生抽、白糖、米醋等；用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。猪头肉拌黄瓜这道菜荤素搭配，酸辣爽口，开胃解馋，让人越吃越想吃，是一道很好的下酒下饭菜。Ma igoo小贴士：猪头肉可以自己卤制，嫌麻烦也可以买熟食猪头肉。 【 详细>>】
5、酱牛肉
酱香浓郁/口感紧实
酱牛肉自古以来都是大众最喜爱的下酒菜，是源自北方的名吃，现今全国各地均有的美食。酱牛肉是以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用，是最下酒的十道凉菜之一。酱牛肉一般选用牛腰窝肉或者牛前腱肉，加上多种调味料卤煮的，颜色红润透露出酱色，纹理清晰诱人。酱牛肉口感紧实，肉质有嚼劲但不柴，入口有着浓郁的酱料味儿但是并不咸，味道算得上是顶好的了。 【 详细>>】
6、糖醋里脊
酸甜可口/保护肝脏
甜味菜是下酒的好伴侣，糖醋里脊是以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。作为最下酒的十道家常菜之一，糖醋里脊不仅好吃而且很健康。M aigoo小编了解到，酒的主要成分是乙醇，其进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，因此做下酒菜时，最好有一两款甜味菜，如糖醋里脊、糖醋三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼、糖醋花生米等。 【 详细>>】
7、凉拌皮蛋
清爽解腻/开胃下酒
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凉拌皮蛋是一道适合在家做的下酒菜，不少人都接受不了皮蛋溏心的味道，但对于资深酒友来说，这可是不可多得的美味。凉拌皮蛋作为下酒菜，口感是比较清爽，而且很解腻。其做法简单，皮蛋剥壳后，用棉线或刀划开成小瓣状，放上蒜末、姜末、葱花，将一茶勺生抽、一茶勺陈醋、一茶勺香油、一茶勺辣椒油、两茶勺生抽和少许盐、鸡精等调味料调匀，淋在上面拌匀即可。凉拌皮蛋价格实惠，摆上桌又好看，是南北方餐桌上基本都有的一道下酒菜。 【 详细>>】
8、烧烤肉串
宵夜标配/喝酒撸串
烧烤肉串是啤酒的最佳拍档，夏季喝啤酒吃烤肉是很多酒友的最爱。烤肉串，有烤羊肉串、烤牛肉串、烤猪肉串。在吃牛羊肉多的地区是以烤牛羊肉串为主，在其他地区以烤猪肉串为主。烤肉串又分“北派”和“南派”，北派烤肉肉大过瘾、南派烤肉小串而入味，各有不同特点。和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，一口酒一口肉，其乐融融。 【 详细>>】
9、辣炒花甲
肥嫩多汁/香辣可口
喝酒配什么菜合适？可以搭配炒花甲。香辣花甲可以提高食欲，而且是非常好的下酒菜。辣炒花甲的做法简单，制作原料有花甲、油、盐等，烹饪简单、营养丰富。注意花甲用水泡一下，然后用开水煮一下；准备好的蒜末，锅中放油，放进蒜末炒，然后把葱末也放进去一起炒；倒入花甲一起翻炒，再放一些酱油，翻炒一分钟左右，就可以盛出来啦。 【 详细>>】
10、醋熘白菜
脆嫩爽口/酸辣开胃
醋熘白菜是一道汉族名菜，也是最受欢迎的十大下酒菜之一，菜帮用菜刀片成小片，菜叶手撕好分开备用，葱切小段，蒜切末，辣椒掰成两段，起锅热油，加入葱段蒜末干辣椒爆香，先加入菜帮翻炒一会儿，等菜帮炒软后，加入菜叶翻炒，同时加入醋和糖炒几下再加盐，调一点淀粉水勾芡，出锅。这道酸辣美味的醋溜白菜，可以说是下酒下饭绝佳菜品。 【 详细>>】
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