又看了一遍，你的意思是想把一个纯文本文件保存为多文本格式。但是你的这个保存的版本，打开后是如图的乱码，是吧？
我这里怎么操作都没有问题，无论是从 10.5 还是到 13.2，都没问题，这个操作 10 多年来从来没听说过出现过类似问题。所以，猜测可能是操作过程中的问题。
我的操作是，打开一个纯文本文件，先在菜单中复制一个副本（本人的习惯），然后在格式菜单中选择多文本，之后保存，保存的时候它会自动保存为.rtf文件，除了保存位置，其它不改变。然后再打开这个 rtf 文件。
不知道你的操作过程是如何的。